Matakhatulistiwa.id | Salah satu menu ‘wajib’ orang Indonesia di malam pergantian tahun baru tentu adalah jagung bakar. Selain mudah didapat, jagung merupakan bahan menu tahun baru yang murah meriah. Dengan harga berkisar lima sampai delapan ribu Rupiah sudah bisa mendapatkan sekilo jagung manis yang siap dibakar.
Selain dihidangkan dengan dibakar polos, jagung juga bisa diberi bumbu oles pedas manis. Untuk membuat jagung bakar pedas manis, perlu juga diperhatikan beberapa hal. Mulai dari jenis jagung, cara membakar, hingga racikan bumbu pedas manisnya.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut kami sajikan resep tips membuat jagung bakar yang enak untuk dihidangkan pada malam tahun baru.
1. Cara Memilih Jagung
Hal yang paling penting untuk mendapatkan jagung bakar yang enak, pilihlah jenis jagung yang berkualitas. Pilih jagung yang tidak terlalu tua, masih segar dan masih berkulit.
Jagung yang masih muda terasa empuk dan manis juicy. Jenis yang bisa kamu pilih adalah jagung manis atau jagung madu. Jagung manis banyak ditemui di pasaran dan harganya sangat terjangkau.
Ciri-ciri jagung manis memiliki ukuran biji yang besar. Warna jagung juga tampak kuning mengkilap yang cerah segar. Kalau suka yang sedikit liat kamu bisa memilih jenis jagung ketan.
2. Cara Membakar
Saat membakar jagung, perhatikan juga alat panggang yang digunakan. Jagung bakar bisa dibakar dengan alat panggangan apa pun. Bisa menggunakan panggangan arang, listrik, gas, atau pun grill pan.
Bahkan, kamu bisa membakar jagung di atas api kompor gas saja. Namun, yang paling pas adalah panggangan arang, karena cara demikian membuat jagung akan matang secara merata dan cita rasanya akan khas dengan aroma smoky.
Panggangan arang juga memiliki banyak ukuran. Kalau hanya untuk pesta BBQ saat tahun baru, bisa dipakai panggangan dengan ukuran sedang.
3. Resep Bumbu Jagung Bakar Pedas Manis
Jagung bakar sebenarnya sudah terasa enak hanya dengan diberikan olesan mentega atau margarin saja. Bumbu praktis itu bisa menambahkan rasa gurih dan aroma yang nikmat pada jagung bakar.
Kalau ingin cita rasanya pedas manis, kamu bisa membuat bumbu oles dari campuran saus sambal, saus tomat, tambahkan juga dengan sedikit kecap dan mentega.
Kalau ingin yang istimewa, buatlah bumbu olesan jagung bakar dengan mencampurkan beberapa bahan. Di antaranya ada bawang putih parut halus, saus sambal, saus BBQ, sedikit merica bubuk dan sedikit air jeruk nipis.
Ingin rasanya agak manis, kamu bisa menambahkan beberapa sendok makan madu. Bumbu olesan jagung bakar ini harus dioleskan ke seluruh bagian jagung hingga merata. Selanjutnya, bakar hingga matang merata.
4. Racikan Bumbu Kering
Selain olesan bumbu basah, jagung bakar juga enak disajikan menggunakan bumbu kering. Bumbu kering yang dijual siap pakai dalam bentuk bubuk bisa kamu gunakan.
Di antaranya ada bubuk keju pedas, balado, jagung bakar, bumbu pizza, dan lainnya. Kamu juga bisa menaburkan parmesan bubuk ke atas jagung bakar yang telah matang. Olesi mentega lalu taburi keju bubuk atau bubuk perasa sesuai selera.
